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Guida completa per preparare gelati, sorbetti e dessert con 150 ricette spiegate passo a passo.
Ricette classiche per tutti i gusti, dalla vaniglia al cioccolato, dal caramello al caffè.
Deliziose combinazioni di ingredienti, dal rum all'uva passa fino all'esotico mango e frutto della passione.
Non solo gelati ma torte, semifreddi, coppe, budini, sorbetti, granite e un'ampia varietà di drink al "gelato".
Scegliere e usare le gelaterie, gli stampi e i dosatori ed ottenere un risultato di sicuro successo.
Tecniche base per spiegare i segreti del mestiere di un vero gelato: come amalgamare gli ingredienti, decorare e fare strati per creare gelati irresistibili.
Idee per la preparazione delle ricette, di come preparare cestini, biscotti e appetitose creme decorative.
10,00 €
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